つぶやきブログ

中日ドラゴンズ優勝の熱はこの週末になっても冷めることは
ありません。そんなわけで唐突に優勝記念ビア仕込み。

ドラゴンズに因んで、ビアスタイルは「ドライスタウト」に決定！
（それっぽいのは最初の２文字だけじゃん！）　しかも一昨日の
木曜日、正にドラゴンズが優勝を決めたその日にスターターの中で
目を覚ました培養酵母を使っての仕込みです。材料は一見、単なる
ドライスタウトのように見え、ウォートの初期比重は何と1.066。
…そう、66は落合監督の背番号。この高比重、ただのドライスタウト
で終わるとは思えません。目指すはインペリアルドライスタウトだー！
ドラゴンズ皇帝万歳！！（※そんなビアスタイルはありません）

…はあ、やや興奮気味。。。

※ドライスタウトにしては超コンクな仕上がりになってしまうものと
激しく予想されます（たとえエキスポートスタイルだと言い張ったと
しても）。良い子は絶対にこのレシピを真似しないよーに！

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[ドラゴンズスタウト] 15.0L

2row Pale Molt：2500g
フレークドバーレイ：400g
ローステッドバーレイ：400g
チョコレートモルト：50g
ウイートモルト：200g

石膏：1.5tsp

ホップ：(ペレット)
　ファグル 35g(α=5.7%, 7.0HBU/15.0L)：80分

シングルステップマッシング
　53.0℃：30分
　65.0℃：90分
　77.0℃：マッシュアウト

Total boil：80分
0分 マッシュ液＋ビタリングホップ
65分 ウォートチラー準備加熱／アイリッシュモス(1.5tsp)
80分 煮沸終了
95分 発酵容器に移送(Total:15.0L)

仕込み時室温：21.0℃
ウォート温度：21.0℃
初期比重：1066(@16.0℃)

イースト
　Wyaste #1318 London Ale 3 以前の仕込みのオリ
　スターター：500ml(ドライモルト50g ホップ3g)

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ウォートはいつになくトロリとしており、ガラスカーボイの中で
漆黒の黒光りでつやつやしています。うーん、見るからにウマそうです。
酵母をピッチして一日後には泡が噴き出さんばかりの勢いでブロー
オフしていました。まるでドラゴンズの日本一を喜んでいるかの
ような喚起の叫び。。。

さて、このドラゴンズスタウト、出来上がったら誰と飲もう？
これはもう考えるまでもなく、旧来からのドラゴンズファン親友
であるところのNaruさんと二人で飲まねばなるまい。彼は根っからの
黒ビール好き。今回の仕込みで黒ビールを選択した理由もここに
あります。

きっちり仕上げ、じっくり熟成させ、来たるドラゴンズ日本一
記念祝勝会のその日を待ちたいと思います。

♪いーぞ、がーんばれ、ドーラーゴンズー、
もーえよドーラーゴンズー！（JASRAC非認可）

※我が国では、酒税法によりアルコール度数1%以上の酒類の
自家醸造が禁じられています。上記記事はあくまでフィクション
であり、掲載情報は研究目的にのみご使用下さいますよう
宜しくお願い致します。

(12/8朝掲載)