So-net無料ブログ作成
料理研究 ブログトップ
前の10件 | -

家でひつまぶし [料理研究]

新年最初の平日週をこなし、やっと週末がやってきました。
僕的にはちょっと疲れ気味ですので、この週末はあまり行動
しない感じで。週頭に調子の悪かったMy息子も、翌日朝には
回復して無事に登園できておりますが、大事を見て本日は無理な
外出はしない方針です。

夕食にひつまぶしを食べました。炊いたご飯を土鍋に入れて、
上にうなぎのかば焼きを載せました。おっ、見た目豪華。
(いや、内容も十分豪華なわけですが。) 薬味は白髪ネギと
ワサビ。本当は三つ葉を入れたかったのですが、葉物高騰に
より断念。出汁も自分で取り、美味しいひつまぶしを楽しむ
ことができました。何とも贅沢。。。

DSC07085[1].jpg

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:日記・雑感

天ぷら盛り合わせを考える [料理研究]

本日は雨のため、午前にちょっと食糧買い出しに出ただけで、
その他には特に外出をしていません。部屋の片付けなどで過ごし
ました。

午後、My奥さんMy息子はお誘いを受けた近所のハロウィン
イベントに行きました。そのまま夕方に糀谷商店街で開催される
予定だったハロウィン仮装行列にハシゴする予定でしたが、
こちらのイベントは台風接近のため中止となりました。

夕食に久々に天ぷらが食べたくなり、作りました。いつもは揚げ
立てを食べるために、厨房と食卓を行ったり来たりしながらの
食事をしていますが、今回は面倒ですので一気に全ての天ぷらを
揚げて盛り合わせにして食べました。

DSC05229[1].jpg

最初に揚げた方は冷めてしまって美味しくないかな…と予期して
いたのですが、意外と問題ありませんでした。カラリと上手に
揚がっていれば、そちらの方が美味しさには支配的なようで。
であれば、今後は揚げの腕を磨きつつ、盛り合わせの方針で…と
考えています。まあ、年に数回しか作らない天ぷらに考え過ぎな
感じもしますが。
nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:日記・雑感

質素な御馳走 [料理研究]

夏休み最終日。本日は夕刻に六郷土手で花火大会があるので、
家族で見物に行くつもりでいましたが、雨により中止となって
しまいました。日中も外出ができずに、何ともスッキリとしない
一日でした。

昨日のTOEIC結果の件もあり、今日の夕食は豪華食材を載せた
ちらし寿司でも作ろうと考えました。My息子を連れてスーパーに
行ったのですが、買い物を始めた序盤に「トイレに行きたいー」
などと騒ぎ出しました。大急ぎで目の前の適当なものを買い物
カゴに詰め、会計を済ませてトイレに連れていきました。

で、慌てて購入したものは冷凍の鮭、カイワレ大根、マイタケ
など。我ながら意味不明です。家にあったカンピョウを煮て、
卵で錦糸玉子を作って合わせました。大いに質素なちらし寿司が
出来上がり、若干トホホな気分で食べたわけですが、こうなった
張本人のMy息子が「美味しい美味しい」と言って沢山食べていま
したので、まあ良しとしますか。

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:日記・雑感

巨大ピザを焼く [料理研究]

あ、暑い。。。良い天気だなぁ。

先週末は沖縄旅行に行きました。来週末は新潟に行きますので、
今週末は外出等せず、体力回復に努めます。

夕食にピザを作りました。昨日作れなかったので。My息子が
色々と手伝えるようになってきています。小麦粉の計量や
生地捏ね、具材の簡単な切り分け、トッピングなど。

・生地いじりは子供は好きなようですね。
DSC03582[1].jpg

・うまくトッピングもできました。
DSC03585[1].jpg

使用した強力粉、何と300g。これを巨大ピザ一枚として焼き上げ
ました。生地部分はパンのような厚みのある仕上がりとなり、
食べ応え抜群でした。チーズや肉の少ないエリアを設け、My娘も
食べました。自作だとこのような融通も利くので良いですね。
今回はやや面倒ながらピザソースも自作していますので、塩分や
調味料を子供向けに調整できます。

・完成、超Lサイズピザ!
DSC03587[1].jpg

強力粉の生地部分は普通のパンよりも硬いですが、My娘は一生
懸命噛んで食べていました。4人で食べて、一枚食べ終わり
ました。うーむ、このくらいの量、必要なのか。。。最近は家族
で食べる場合、宅配ピザのLサイズでは足りないくらいになって
きています。安価に大きく作れる自作ピザのウデを上げておか
なければ。

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:日記・雑感

包丁で麺切り [料理研究]

以前にも書いた気もしますが、最近My息子は蕎麦にハマっている
ようです。本日も図書館から借りてきた「からすのそばやさん」
の絵本を見て、「蕎麦を作りたい」と主張しています。そんな
わけで本日昼食に蕎麦打ち。買ってきた蕎麦粉の一部で朝食の
蕎麦粉のガレットも作りました。My息子は蕎麦粉のガレットも
大好きです。

蕎麦を打ちます。生地捏ねをMy息子に手伝わせました。現在、
製麺機が故障しているので、包丁を使って自分で麺切りをする
ことにしました。時短のため、生地をあまり薄く伸ばさず、
麺切り間隔も粗くなってしまいましたため、うどんのように
太い麺になってしまいました。

・今日はうどん生地のように、足踏みで。My娘もお手伝い?
DSC02757[1].jpg

うーむ…これは。。。蕎麦味のする、太麺の謎の食べ物だと
思って食べれば、まあまあ美味しいのですが。などと考えて
いたところ、My息子が満足気に沢山食べています。
結果オーライなようです。

・My息子、喜んでいます。
DSC02762[1].jpg

nice!(0)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:日記・雑感

製麺機故障 [料理研究]

本日朝食にMy奥さんが南瓜のマフィンを焼きました。クリーム
チーズが入っていて、クリーミーで美味しいです。My息子も
My娘も喜んで食べました。

DSC02474[1].jpg

…で、My息子が早くも明日の朝食に「蕎麦粉のガレット」を
食べたいとのリクエスト。であれば蕎麦粉が必要ですので、
午前中の買い物で購入しました。購入した蕎麦粉を明日の蕎麦
ガレットで半量使いますので、残りの半分で本日手打ち蕎麦を
作ることにしました。

昼食にMy息子と一緒に麺打ちをしたのですが、長らく使っていた
製麺機が不調で、うまく麺切りできません。ブツブツと切れて
しまい、細切れの蕎麦になってしまいました。味が美味しいだけ
に、残念です。新しい製麺機を購入しようか、はたまた俎板と
包丁で麺切りしようか思案しているところです。

・よく見ると、麺がブツ切れで短いです。
DSC02479[1].jpg

nice!(0)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:日記・雑感

三食自炊、ややコストダウン気味 [料理研究]

本日、家から一歩も出ずに過ごしました。明日、東京ディズニー
シーに行く計画を立てており、節約心も手伝って、本日は3食
自炊です。

朝食は蒸しパン。粉ふるいなどをMy息子が手伝いました。蒸し
パンであればMy娘も食べることができますので、家族4人で同じ
ものを食べることができます。いつも作っている量で作った
ところ、My息子もMy娘も予想外に沢山食べ、ちょっと物足りない
感じになりました。

・蒸しパンの粉ふるい
DSC02327[1].jpg

昼食はたこ焼き。My息子の大好物で、My息子のリクエストで作り
ました。外でたこ焼きを食べると、それなりのお値段がしますが、
自宅で作ると安価に沢山食べられます。いつもよりタコを大き目
に切って使ったところ、タコ感アップでリッチな気分のタコ焼き
となりました。My息子は喜んで、大人と同じくらいの量を食べて
いました。

・ホットプレートで
DSC02332[1].jpg

夕食は巻き寿司。太巻きを2本、細巻きを6本作りました。太巻き
は海鮮太巻き…は材料費が掛かりますので、コストダウンのため
にカニカマボコを使ってみたりして。一方で卵焼きや煮干瓢など
は自分で調理しましたので、それなりに手は込んでいるかも。
細巻き6本中4本はMy息子が巻きました。若干崩壊気味になりま
したが、まあ上出来です。頑張りました。

・巻き簾を使うのが初めてのMy息子
DSC02340[1].jpg

こんな感じで本日はいつにも増して食べ物ばかりのエントリー
でした。

nice!(0)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:日記・雑感

エッグベネディクト他 [料理研究]

日曜日。いつもの如く、My息子が6:30に起床してきました。
一人でテレビを見ていたようですが、7:00過ぎにとうとう僕を
叩き起こしに来ました。うーむ、眠い。My息子的には、7:30に
パパと一緒に「宇宙戦隊キュウレンジャー」を見ることを楽しみ
にしているです。それにしても30分も前に起こさなくても大丈夫
ガナー。。。

さて、無事にキュウレンジャーも見終わりました。My奥さんと
My娘は未だ寝ています。持ち時間がありそうですので、My息子と
一緒に朝食を作ることにしました。イングリッシュマフィンが
ありましたので、エッグベネディクトを作りました。

My息子はオランディーソース作り担当。子供にも調理が簡単な
レンチンレシピで。僕はポーチドエッグを作ったのですが、数年
ぶりの調理のため、やや手際悪し。それらを組み合わせ、何とか
サマになる仕上がりとなりました。休日の朝食っぽい雰囲気が
漂い、楽しいです。

DSC02242[1].jpg

午前中は掃除洗濯などの家事で費しました。昼、キャベツと豚肉
の和風お好み焼きを作りました。材料はキャベツの千切り、少量
の豚肉の細切れ、小麦粉だけです。お好み焼き様に焼いて、ごま
油と醤油のタレでいただきます。手抜き料理ですが、材料がシン
プルですので、My娘も食べることができました。

午後、My息子の鉄棒の練習です。近所の公園に行き、先週に引き
続き鉄棒の上に体を支持するトレーニングをしました。鉄棒に
慣れてきたかなぁ。そろそろ前回りくらいはできるようになると
良いのですが、

夜、ジャンボハンバーグを作りました。My息子もお手伝いに気合
いが入っています。肉をすりこぎで捏ねたり、野菜やパンを
フードプロセッサにかけたりと、完全に一人でできるにはまだ
まだですが、色々とできるようになってきました。

毎回のことですが、今回も野菜の割合を高く作り、焼いている
うちにハンバーグが崩壊気味になります。が、それも手作りの
ご愛敬。My息子が喜んで食べるので、ついつい野菜沢山で作り
たくなってしまうんですよね。今回も無難に仕上がりました。

DSC02251[1].jpg

21時頃にMy息子を寝かし付けていたのですが、その後晩酌でも
しようと考えていたのですが、一緒に寝落ちしたようです。
ふと眼が覚めたら1:00…そのまま睡眠続行となりました。

nice!(0)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:日記・雑感

浜松餃子作りに挑戦 [料理研究]

この週末はややおとなし目。遠出はせず、行動範囲は近所に
限られます。

午後、My息子と近所の公園に行きました。同時にMy娘を抱っこ紐
で抱えながら出掛けたのですが、速攻お昼寝に入っていました。
公園ではMy息子の鉄棒の練習。逆上がりや前回り以前に、まずは
体を鉄棒の上に支持することができていません。この練習から。

いきなり鉄棒だと高さもあり、怖さも手伝って腕が縮こまって
しまいますため、公園入口にある車止めで練習をしました。
何度か練習しているうちに、腕で体をを支持することはできる
ようになりました。何とかコツを掴んだようです。

・まずは高さの低い車止めで練習
DSC02232[1].jpg

本日、最終的には公園の鉄棒でもできるようになりましたが、
回転系をマスターするには、まだまだ先が長そうです。

帰宅後、夕食に前々から気になっていた浜松餃子を作ってみる
ことにしました。レシピはインターネットで検索しました。材料
の野菜にタマネギを使い、ニンニクやショウガは入れず。餃子は
フライパンの上に円形に並べて焼き、お皿に盛り付けたら真ん中
の穴の部分に茹でモヤシを盛る。。。おおっ、ソレっぽい仕上
がりじゃん!

・見た目だけは超リアルにできました。
DSC02233[1].jpg

食べてみるとアッサリとしていて、餃子にしてはパンチ力があり
ません。…ですが、逆にいくらでも食べられる軽さがあります。
家族皆で食べたら、あっという間に無くなってしまいました。
さすが、浜松餃子は違うなぁ…。と思ったら、実は未だ本物を
食べたことがないことに気付いてしまいました。果たして今回の
僕の調理はリアルだったのか否か…。今度、本場に食べに行か
ないとなぁ。

nice!(0)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:日記・雑感

食パン焼き [料理研究]

引き続きMy息子が不調。昨日とあまり様子が変わっていません。
良くも悪くもなっていない感じです。一体何だろう。本日は病院
がやっていないため、引き続き家で安静にしないとね。

My息子はさすがに寝過ぎたためか「もう眠れない」と言っていま
したが、大好きなキュウレンジャーのTV録画を5分くらい見た
ところで目が疲れたとのことで中断。また、夕方にママが元気
付けにとキュウレンジャーの本を買ってきてくれたのですが、
喜んでいたものの、途中まで読んだところで疲れたとのことで
中断。うーむ、かわいそうに。。。

さて、今朝はちょっと気分を上げるため、食パンを焼きました。
プレーンな食パンであれば、うまくすればMy息子もMy娘も食べ
られるかもしれません。パウンドケーキ型に入れて焼きました。
発酵時間をちょっとケチったため、ややズッシリとした仕上がり
になってしまいました。

・こんな感じの山食パンに。
DSC02059[1].jpg

・見た目はまあまあのデキです。
DSC02061[1].jpg

オーブンの焼きは余熱あり200℃ 25分。耳の部分が硬くなって
しまいました。もう少し焼き時間は短くて良かったかも。若しく
はもっと高温にして短時間で焼くのが良いのかな。白い身の部分
はそれっぽく仕上がりました。My息子も少々だけ食べることが
できました。My娘が意外と沢山食べました。作った甲斐があり
ました。

nice!(0)  コメント(0)  トラックバック(0) 
共通テーマ:日記・雑感
前の10件 | - 料理研究 ブログトップ